오늘은 막걸리식초만드는법에 대해 알려드릴까 합니다.

저의 아버지가 귀농하셔서 얼마전까진 감식초만드는법에 대해 알려드렸었는데, 요즘에 물어보니 이젠 막걸리식초를 만드신다고 해서 막걸리식초만드는법에 대해서 알려달라고해서 설명드릴려고 합니다.

막걸리식초만드는법

막걸리식초만드는법으로 준비단계로 좋은 재료로 만든 생막걸리와 막걸리식초 담글 병 그리고 헝겊이나 천, 끈만 준비하시면 됩니다. 아주 간단합니다.

중요한건 좋은원료로 만든 생막걸리가 중요한데 알콜 도수는 약 7~9% 정도 된 생막걸리와 살균이 아닌 생막걸리를 준비하시면 되겠습니다.

이제 식초담글병에 원료좋은 생막걸리를 넣고 병입구에 천이나 헝겊을 덮어서 끈으로 고정시키면 됩니다. 발효시키는 작업인데 여기서 주의할점으로는 입구를 완전밀폐하기보단 공기구멍을 조금 내어주시는게 좋습니다.

막걸리식초만드는법으로 발효기간으로는 약 30~90일정도 보관장소 온도가 30도정도 되는곳에 발효해 주시면 됩니다. 그리고 발효가 진행하는 중에 일주일단위로 상등액에 막 같은게 생성되는데, 이럴때 막을 제거해주시거나 막을 깨뜨리면 됩니다.

약 90일정도 지나면 발효가 완료되는데 이때 맑은 상등액만 걸러서 냉장고에 냉장보관해서 드시거나, 후숙시키면 됩니다.

막걸리식초만드는법 아주 간단하여 처음 하시는분들도 쉽게 하실수 있습니다.

그리고 막걸리식초 효능으로는 콜레스테롤 수치가 높거나, 만성피로에 누적되시는 분, 그리고 다이어트가 필요한 사람에게 딱 좋은 막걸리식초라고 합니다. 단 위가 안좋은 사람에게는 피해시는게 좋습니다.